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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheLes deux états de l'eau liquide / Fabrice Nicot / Sciences et avenir (2021) in Sciences et avenir (1949), 887 (01/2021)
Titre : Les deux états de l'eau liquide Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2021 Article : p.45 Note générale : Schémas. Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 887 (01/2021)Descripteurs : composé moléculaire
eau : composé chimique
recherche fondamentaleRésumé : Compte rendu sur une recherche montrant les deux configurations moléculaires de l'eau : le rôle de la température et de la pression ; la méthode utilisée pour observer ces deux phases. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les deux états de l'eau liquide [texte imprimé] / Fabrice Nicot, Auteur . - Sciences et avenir, 2021 . - p.45.
Schémas.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 887 (01/2021)
Descripteurs : composé moléculaire
eau : composé chimique
recherche fondamentaleRésumé : Compte rendu sur une recherche montrant les deux configurations moléculaires de l'eau : le rôle de la température et de la pression ; la méthode utilisée pour observer ces deux phases. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives CDI Lycée documentaire 017611 Disponible
Titre : Molécules : L'Architecture du quotidien et de l'infini Type de document : texte imprimé Auteurs : Theodore Gray, Auteur ; Nick Mann, Photographe Editeur : Place des Victoires, 2014 Description : 240 p Présentation : ill.; Format : 26 cm ISBN/ISSN : 978-2-8099-1245-6 Descripteurs : atome
composé moléculaire
minéral
organisme végétalRésumé : Comment les atomes se combinent-ils pour former des molécules ? Et les molécules pour former le monde ? Un livre avec de très belles photographies pour mieux comprendre la vie. Nature du document : documentaire Molécules : L'Architecture du quotidien et de l'infini [texte imprimé] / Theodore Gray, Auteur ; Nick Mann, Photographe . - Place des Victoires, 2014 . - 240 p : ill.; ; 26 cm.
ISBN : 978-2-8099-1245-6
Descripteurs : atome
composé moléculaire
minéral
organisme végétalRésumé : Comment les atomes se combinent-ils pour former des molécules ? Et les molécules pour former le monde ? Un livre avec de très belles photographies pour mieux comprendre la vie. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 547 CDI Lycée documentaire 017243 Disponible
Titre : On a créé le premier condensat de Bose-Einstein moléculaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Rey Editeur : Excelsior publications, 2024 Article : p.92-95 Langues : Français (fre)
in La Science et la vie (Paris) > 1284 (09/2024)Descripteurs : composé moléculaire Mots-clés : condensation (phénomène thermique) Résumé : La physique des condensats moléculaires : propriétés du condensat de Bose-Einstein, études et expériences menées sur le condensat moléculaires, difficultés expérimentales, technique utilisée, résultat et perspectives quantiques. Infographie consacrée aux étapes de création d'un condensat moléculaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] On a créé le premier condensat de Bose-Einstein moléculaire [texte imprimé] / Benoît Rey . - Excelsior publications, 2024 . - p.92-95.
Langues : Français (fre)
in La Science et la vie (Paris) > 1284 (09/2024)
Descripteurs : composé moléculaire Mots-clés : condensation (phénomène thermique) Résumé : La physique des condensats moléculaires : propriétés du condensat de Bose-Einstein, études et expériences menées sur le condensat moléculaires, difficultés expérimentales, technique utilisée, résultat et perspectives quantiques. Infographie consacrée aux étapes de création d'un condensat moléculaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives CDI Lycée documentaire 020226 Disponible
Titre : Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël Haumont, Auteur Editeur : Dunod, 2017 Description : 191 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN : 978-2-10-076483-9 Prix : 16,90 € Langues : Français (fre) Descripteurs : cave
composé moléculaire
goût
organe des sensRésumé : Si la cuisine est une affaire de goût? c'est aussi une question de parfums. "Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète", écrivait déjà Brillat-Savarin, gastronome et magistrat français (1755-1826), dans sa Physiologie du goût. Mais quelles sont ces molécules aromatiques ? Pourquoi certaines s'évaporent-elles tandis que d'autres créent de la saveur ? D'où viennent les molécules sapides? Comment les préserver, les isoler et les accorder? Raphaël Haumont explore les mécanismes chimiques du goût et nous révèle comment éveiller nos sens en cuisine en jouant sur les parfums et les associations de saveurs. Une partition chimique complexe, au c?ur de l'émotion culinaire. Nature du document : documentaire Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine [texte imprimé] / Raphaël Haumont, Auteur . - Dunod, 2017 . - 191 p. ; 22 cm.
ISBN : 978-2-10-076483-9 : 16,90 €
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cave
composé moléculaire
goût
organe des sensRésumé : Si la cuisine est une affaire de goût? c'est aussi une question de parfums. "Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète", écrivait déjà Brillat-Savarin, gastronome et magistrat français (1755-1826), dans sa Physiologie du goût. Mais quelles sont ces molécules aromatiques ? Pourquoi certaines s'évaporent-elles tandis que d'autres créent de la saveur ? D'où viennent les molécules sapides? Comment les préserver, les isoler et les accorder? Raphaël Haumont explore les mécanismes chimiques du goût et nous révèle comment éveiller nos sens en cuisine en jouant sur les parfums et les associations de saveurs. Une partition chimique complexe, au c?ur de l'émotion culinaire. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité 641.7 CDI Lycée documentaire 017112 Disponible
