Aliments fermentés : le nouvel atout santé ? / Anne Debroise / Excelsior publications (2021) in La Science et la vie (Paris), 1248 (09/2021)

Public ISBD [article]  inLa Science et la vie (Paris) > 1248 (09/2021) Titre : Aliments fermentés : le nouvel atout santé ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2021 Article : p.114-115 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment fermentation santé Résumé : Le point sur l'alimentation fermentée et ses effets sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Aliments fermentés : le nouvel atout santé ? [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2021 . - p.114-115. Statistiques. Langues : Français (fre) in La Science et la vie (Paris) > 1248 (09/2021) Descripteurs : aliment fermentation santé Résumé : Le point sur l'alimentation fermentée et ses effets sur la santé. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique

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Christophe Dupic : "L'exploitation est autonome en énergie à 80%" / Christophe Dupic / Excelsior publications (2023) in Science et vie. Numéro hors série, 306 (03/2023)

Public ISBD [article]  inScience et vie. Numéro hors série > 306 (03/2023) Titre : Christophe Dupic : "L'exploitation est autonome en énergie à 80%" Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Dupic ; Armelle Camelin Editeur : Excelsior publications, 2023 Article : p.60-63 Langues : Français (fre) Descripteurs : fermentation Résumé : Entretien avec Christophe Dupic, ingénieur, sur la méthanisation : choix de cette technique de valorisation des déchets organiques d'une exploitation pour produire de l'énergie, avantages et inconvénients. Encadré : les 3 étapes de la méthanisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Christophe Dupic : "L'exploitation est autonome en énergie à 80%" [texte imprimé] / Christophe Dupic ; Armelle Camelin . - Excelsior publications, 2023 . - p.60-63. Langues : Français (fre) in Science et vie. Numéro hors série > 306 (03/2023) Descripteurs : fermentation Résumé : Entretien avec Christophe Dupic, ingénieur, sur la méthanisation : choix de cette technique de valorisation des déchets organiques d'une exploitation pour produire de l'énergie, avantages et inconvénients. Encadré : les 3 étapes de la méthanisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur / Loïc Chauveau / Sciences et avenir (2024) in Sciences et avenir (1949), 927 (05/2024)

Public ISBD [article]  inSciences et avenir (1949) > 927 (05/2024) Titre : Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur Type de document : texte imprimé Auteurs : Loïc Chauveau Editeur : Sciences et avenir, 2024 Article : p.52-56 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment fermentation recherche scientifique Résumé : Enquête sur la fermentation des aliments et le projet de recherche prévu à Saclay en Essonne : un rappel sur ce mode de conservation alimentaire ; la mise en place du laboratoire des Ferments du futur à partir de septembre 2024 ; la perte de la biodiversité microbienne et fongique à partir des années 1960 ; le principe des collections de micro-organismes ; les enjeux liés aux produits fermentés. Encadré : les résultats de différentes études. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Ferments : ils vont révolutionner la nourriture du futur [texte imprimé] / Loïc Chauveau . - Sciences et avenir, 2024 . - p.52-56. Langues : Français (fre) in Sciences et avenir (1949) > 927 (05/2024) Descripteurs : aliment fermentation recherche scientifique Résumé : Enquête sur la fermentation des aliments et le projet de recherche prévu à Saclay en Essonne : un rappel sur ce mode de conservation alimentaire ; la mise en place du laboratoire des Ferments du futur à partir de septembre 2024 ; la perte de la biodiversité microbienne et fongique à partir des années 1960 ; le principe des collections de micro-organismes ; les enjeux liés aux produits fermentés. Encadré : les résultats de différentes études. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Du lait et de la viande sans vache / Chisato Goya / Sciences et avenir (2025) in Sciences et avenir (1949), 939 (05/2025)

Public ISBD [article]  inSciences et avenir (1949) > 939 (05/2025) Titre : Du lait et de la viande sans vache Type de document : texte imprimé Auteurs : Chisato Goya Editeur : Sciences et avenir, 2025 Article : p.59-61 Langues : Français (fre) Descripteurs : fermentation recherche scientifique Mots-clés : protéine Résumé : Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Du lait et de la viande sans vache [texte imprimé] / Chisato Goya . - Sciences et avenir, 2025 . - p.59-61. Langues : Français (fre) in Sciences et avenir (1949) > 939 (05/2025) Descripteurs : fermentation recherche scientifique Mots-clés : protéine Résumé : Le point sur les recherches menées pour produire des protéines grâce à deux techniques de fermentation : la méthode utilisée pour le lait ; la fermentation de biomasse pour un substitut de viande ; les limites. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Réactions des atomes aux galaxies, au quotidien et dans l'univers / Theodore Gray / Place des Victoires (2017) 

Public ISBD Titre : Réactions des atomes aux galaxies, au quotidien et dans l'univers Type de document : texte imprimé Auteurs : Theodore Gray, Auteur ; Nick Mann, Photographe Editeur : Place des Victoires, 2017 Description : 215 p Présentation : ill.; Format : 26 cm ISBN/ISSN : 978-2-8099-1504-4 Descripteurs : chimie : science combustion énergie fermentation oxydoréduction photosynthèse Résumé : Qu'est-ce qu'une réaction chimique ? Quelle relation entretient-elle avec la lumière ? Un livre qui permet de comprendre les mécanismes visibles et invisibles qui sont essentiels à notre existence même. De superbes illustrations. Nature du document : documentaire Réactions des atomes aux galaxies, au quotidien et dans l'univers [texte imprimé] / Theodore Gray, Auteur ; Nick Mann, Photographe . - Place des Victoires, 2017 . - 215 p : ill.; ; 26 cm. ISBN : 978-2-8099-1504-4 Descripteurs : chimie : science combustion énergie fermentation oxydoréduction photosynthèse Résumé : Qu'est-ce qu'une réaction chimique ? Quelle relation entretient-elle avec la lumière ? Un livre qui permet de comprendre les mécanismes visibles et invisibles qui sont essentiels à notre existence même. De superbes illustrations. Nature du document : documentaire

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